Sämtliche Fette und Öle bestehen aus Fettsäuren

Man teilt diese anhand ihre Zusammensetzung in drei unterschiedlichen Gruppen ein: einfach ungesättigte, mehrfach ungesättigte und gesättigte Fette.

• Einfach ungesättigte Fettsäuren sind in Raps-, Oliven-, und in allen andern Pflanzenölen zu finden. 
• Gesättigte Fette sind überwiegend in tierischen Nahrungsmitteln jedoch auch in Kokos- und Palmfett enthalten.
• Mehrfach ungesättigte Fettsäuren werden aufgeteilt in Omega 3 (Linolensäure), Omega 6 (Linolsäure) und Omega 9 (Ölsäure) Fettsäuren. Aus Omega 3 und Omega 9 Fettsäuren werden Bodenstoffe - die Eikosanoide hergestellt. 
  
  
  
  

Je nach Fettsäuretyp unterscheiden Sie sich in ihrer Wirkung

Omega 6 fördert die Blutgerinnung, leider auch Entzündungsvorgänge. Omega 3 Fette hingegen verringern Entzündungsreaktionen und verhindern das Verklumpen der Blutblättchen.  Das minimiert die Gefahr von Thrombosen und fördert zugleich die Durchblutung. Während Omega 6 und Omega 9 Fettsäuren reichlich in unserer täglichen Nahrung vorkommt, ist das lebensnotwendige Omega 3 fast nur in Fischprodukten zufinden. Der Vorteil für die Gesundheit in Verbindung mit Omega 3 fand man bei Untersuchungen von Arteriosklerosefällen. Man fand heraus das in Länder wo viel Fisch verzehrt wird wie beispielsweise: Japan den Eskimos oder Mittelmeerländern die Möglichkeit an Arteriosklerose zu erkranken wesendlich geringer ist als anderswo. Die Wissenschaft bestätigt - ist der Speiseplan reich an fetthaltigen Fischen desto geringer das Diabetes, Arthritis, Schlaganfall und Herzinfarktrisiko.

Stellen Sie ihre Ernährung um

Fisch sollte man 3 bis 4 mal die Woche essen. Hochwertige Omega 3 Fettsäuren befinden sich in fetthaltigen Kaltwasserfischen wie Makrele, Sardine und Lachs. Vitalstoffe bestehend aus Obst und Gemüse sollte ebenso auf dem wöchentlichen Speiseplan stehen wie der Fisch.

(Fotoquelle: © Andreas Morlok / PIXELIO)